А это у всех так, что новые записи в журналах друзей во френд-ленте видно как-то через раз? Будем надеется, что ЖЖ починят достаточно быстро...

Escalivada - это типичное блюдо Каталонской кухни, основными компонентами которого являются грилированные овощи - баклажаны, перец, томаты, а иногда и лук.

Для ф/м Испанская кухня у Лиды.



( Read more... )

Сегодня я покажу Magdalenas - один из видов традиционной выпечки в Испании.
Я думаю, что многим название кажется смутно знакомым и может даже ассоциироваться с чем-то пробованным ранее. В любом случае у Magdalenas есть ближайший родственник во Франции, но уже под другим именем - Madeleine (печение "Мадлен", имеющее форму морских гребешков).

Для ф/м Испанская кухня у Лиды.



( Утащить кексик к чаю =) )

Погода какая-то подозрительная, но всё равно поеду кататься - а то единственный выходной как-то бездарно проходит... Пока не укатила - покажу ещё один сладкий десерт из риса (напомню, что первым был Кхир (Индийская кухня)).

А сегодня для нового раунда ф/м Испанская кухня у Лиды будет Arroz con Leche - испанская версия рисового пудинга, который также широко распространён в Южной Америке и некоторых странах Азии. Конечно, существует множества вариаций этого пудинга, но основа - рис, молоко и корица =)



( Пробуем? )

Пробегая мимо компьютера решила показать ещё одну сладость, которая будет актуальна для ф/м Армянская кухня у Лиды



( Осторожно! Сладко! )

Как-то прям со скрипом началась рабочая неделя после такого обилия праздников... У Вас так же? И как назло солнце светит на абсолютно ясном небе - самая велосипедная погода, можно сказать, а приходится находиться в помещении...

Но работа работой, а дома кушать хотят =) Поэтому сегодня для ф/м Армянская кухня у Лиды будет вкусное и быстрое блюдо из курицы =)



( Подробности )

Да, сегодня меня что-то много, но пока есть время покажу ещё один рецепт для ф/м Армянская кухня у Лиды, на этот раз будет сладкое =)

Шакар-лохум (или шакер-лукум) - это сладкое масляное печенье с добавлением шафрана, которое очень распространено в Армении. Но, насколько мне известно, корни этой "сладости из муки", а именно так переводится название, тоже находятся в Турции.



( Утащить парочку к чаю )

Кашови - это армянский термин, означающий способ приготовления крупы: на 1 часть крупы берётся 2 части воды. Сначала крупа варится под плотно закрытой крышкой, а когда почти вся влага "уйдет" в рис, кастрюлю плотно накрывают полотенцем, чтобы излишняя влага впиталась в ткань.

Я таки остаюсь верной себе и в каждой кухне показываю блюдо из риса и раунд ф/м Армянская кухня у Лиды не стал исключением =)



( Вкусно и просто )

Хотела сгонять на велике пофотографировать военную технику, которая поедет на Парад Победы, но видимо не судьба. Они стартовали с Ходынки аж в 6.45, а в 7 утра снова пошел дождь... И окна, блин, не помыть... Поэтому буду показывать разные новые блюда =)

Лагмаджо (арм. Լահմաջո) или Лахмаджун (тур. Lahmacun) — блюдо, распространенное у многих народов Ближнего Востока. Состоит из хлебной лепёшки, на которую укладывают начинку из мясного фарша.

Получается что-то вроде пиццы на восточный манер - тоненькое тесто с мясным фаршем. В Армении это блюдо стало популярно благодаря турецкому влиянию, но, я думаю, что всё равно будет актуально для ф/м Армянская кухня у Лиды.



( Пробуем? )

Продолжу тему супов, благо погода располагает на написанию рецепта =)

Бозбаш (арм. բոզբաշ) — крайне распространённое блюдо и представляет собой заправочный суп на основе бульона из баранины, обязательным ингредиентом которого является турецкий горох (нут, нохут).

Сегодня для ф/м Армянская кухня у Лиды я покажу одну из вариаций этого знаменитого супа с насыщенным ароматом и неповторимым вкусом =)



( Такой суп стоит попробовать! )

Такой салат это отличное дополнение к мясу. Обычно к шашлыкам подают или овощи, жаренные на вертеле (баклажаны, помидоры, перец), или вот такой сочный салат. На этот раз для ф/м Армянская кухня у Лиды



( Угоститься )

А во дворе кто-то так душевно наяривает на баяне или аккордеоне...

Беспроигрышный вариант большого семейного ужина - мясо с картошкой, аналог жаркого.

И тематически в ф/м Грузинская кухня у Лиды, хоть и с некоторым опозданием =)



( Подробности и несколько секретов =) )

Наверное, все уже знают, что мы очень любим баклажаны в любых проявлениях. И зелень, ага. Много зелени. У меня начальница всегда шутит, что зелень я "покупаю в промышленных масштабах" =)

Поэтому решила показать один из наших самых любимых салатов, особенно, когда начинается время "правильных" баклажанов. Но мне на днях повезло и я встретила на прилавке очень хорошие синенькие =)

Пхали (груз. ფხალი) — блюдо грузинской кухни, для которого используется очень вкусная заправка на основе грецких орехов, лука, чеснока и свежей кинзы. Будет ещё один рецептик для ф/м Грузинская кухня у Лиды



( Классика всегда изыскана =) )

Я недавно говорила, что времени нет? 3 раза "ха"! Это я погорячилась, да... Вот сейчас у меня началась действительно активная беготня... От тематических каталогов откровенно уже воротит, хотя их изучению я посвятила всего лишь несколько часов. Но это, к сожалению, неизбежно =) Но об этом я расскажу позже =)

Но одну задачу я решила - сегодня наконец-то доехала до своего ФМС и сдала документы на загран. Ждать придётся месяц, но от меня уже ничего не зависит и на события я повлиять никак не могу =)

Лобио (груз. ლობიო) - название фасоли, как зелёной, так и стручковой. И сегодня я покажу одно практически моментальное блюдо, которое мало кого оставит равнодушным. Блюда из лобио крайне популярны у всех закавказских народов.

Для ф/м Грузинская кухня у Лиды



( Готовим? )

Этот быстрый пирог в Аджарии делают на рисовой муке, ведь "бринджи" по-грузински означает рис. Но будет ничуть не хуже, если сделать основу из рисовой и пшеничной муки (в равных пропорциях) или только из пшеничной.

Для ф/м Грузинская кухня у Лиды



( Утащить кусочек на завтрак )

Праздники кончилась, началась работа. Причем, судя по количеству "заявок", неделя обещает быть крайне насыщенной в этом плане...

Шилаплави (груз. შილაფლავი) - немного напоминает своего "родственника" - азиатский плов. Но основное отличие заключается в том, что рис не рассыпчатый, а перемешанный в кашу вместе с мясом. Зира в этом блюде отвечает за особенный аромат, который просто не может оставить равнодушным =) Причём это блюдо не основное, а скорее гарнир к мясу =)

Для ф/м Грузинская кухня у Лиды



( Ароматно )

У меня сегодня прям день кровопролития... Сначала палец порезала, очень как-то не удачно - где-то на 3-4 мм (нож с серрейторной заточкой), потом руку уже другим ножом проткнула... Прям 33 несчастья, а не 1-ое мая =)

Да, ещё сегодня около метро "Октябрьское поле" видела митинг националистов. Хотя территория митинга со стороны больше была похожа на загон для живности - улица, огороженная металлическим забором, вдоль которого в 2 ряда стоят работники правоохранительных органов. Причем этих самых органов было в 2, а то и в 3 раза больше, чем митингующих...

Ладно. Хватит о митингах и кровопотерях! Расскажу, что я делала сегодня на обед, а заодно занесу в ф/м Грузинская кухня у Лиды



( Ароматный и сытный обед )

Хоть в детстве я супы терпеть не могла, то теперь кушаю их с большим удовольствием. Они всегда есть на нашем столе, но почему-то всегда остаются "в тени" и я никогда их не показываю тут, а это явное упущение - буду исправлять =)

Харчо (груз. ხარჩო) - грузинский томатный суп с рисом на основе говяжьей или бараньей грудинки с обязательной кислой основой из тклапи, алычи или ткемали. Я обычно делаю харчо из баранины, реже из говядины, и использую тёрн или кислую сливу, которая всегда есть в морозилке =) Конечно, в сезон лучше использовать свежую, но... Запасы тоже надо подъедать =)

Будет актуально для ф/м Грузинская кухня у Лиды



( Пробуем? )

С Праздником Весны и Труда! =)

Ещё один соус, который отлично подойдёт к пасте. И как раз финальный рывок в раунде ф/м Итальянская кухня у Лиды



( Пробуем? )

Соус песто в ассортименте представлен во многих магазинах, но ведь что может быть проще, чем сделать его своими руками? Сделать сразу много, хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости? Проще простого!

Конечно, в подавляющем большинстве используют кедровые орехи, но с ними не угадаешь - можно запросто нарваться на горькие... Да и вообще я их как-то не особо люблю... А вот с кешью совсем другой коленкор получается =) Актуально для ф/м Итальянская кухня у Лиды



( Просто о Pesto =) )

Этот пирог широко распространён на севере Вероны и как раз для ф/м Итальянская кухня у Лиды



( Утащить кусочек к чаю + фото )

И всё-таки меня скосило, и похоже что-то вирусное - весь набор по полной программе... И вот такая вся красивая ходила на работу, а сегодня ещё ездила на один семинар, от которого очень хотелось отмазаться, но послушать надо было, хотя ересь там была полнейшая...

Уходила рано, приходила поздно, но кое-что готовить всё-равно успевала =) Ещё одно блюдо в ф/м Итальянская кухня у Лиды. Получается, что в каждой кухне у меня есть блюдо из риса =)



( Пробуем? )

Похоже, что весна настигла и меня... Саднит носоглотку и подозрительная влажность в обонятельном органе... И как назло 2 дня подряд мероприятия, которые я должны посетить...

Да ещё ЖЖ как-то через одно место работает. Поздно вечером и ночью он как-то вообще не хотел загружаться, не то чтобы пост написать...

Ладно, поныли и хватит.

Сегодня я хочу показать Вам вот такие замечательные бублики с умопомрачительным ароматом и необычным, но очень приятным (очень-очень, да =)). Да и как же без ф/м Итальянская кухня у Лиды? =)



( Винная сладость =) )

Рабочая неделя обещает быть длинной, а дел мулльон и даже больше =) А надо ещё в химчистку забежать, окна помыть и т.д. и т.п.

В итальянской кухне очень много разнообразных сладостей и сегодня я хочу предложить Вам вот такой рассыпчаты кокосовый-кокосовый торт-пирог, один кусочек которого до 9 утра вполне можно себе позволить =)

Сразу вспоминается реклама "Райского наслаждения", где мужик со всего маха бил колосовым орехом тётку, лежащую в гамаке =) Но... у меня не шоколадка и никто не пострадал... Кроме реквизита =)

Заодно, я думаю, этот торт будет уместен в ф/м Итальянская кухня у Лиды



( Кусочек кокосового счастья =) )

А ещё мы вчера наконец-то открыли вело-сезон =)

Рецептов гуакамоле много (наверное, десятки), но я хочу показать тот, который очень прижился у нас =) Заодно занесу в ф/м Мексиканская кухня у Лиды



( Горячо и нежно )

Этот гарнир ещё называют Испанским рисом и он широко распространен повсеместно в Мексике. Для ф/м Мексиканская кухня у Лиды



( Пробуем? )

Polvorones, по сути, - это испанский шортбред, который широко распространён не только в Испании, но и в бывших испанских колониях. В Мексике, например, широко известно мексиканское свадебное печенье (Mexican wedding cookies), которое свежеиспеченным обваливается в сахарной пудре, но есть вариант, когда печенье покрывают сахарной пудрой до выпечки.

Как раз о последнем варианте я и расскажу, а заодно занесу его в ф/м Мексиканская кухня у Лиды



( Простое и вкусное угощение к чаю )

Я же говорила, что весны не будет? Говорила! Теперь, можно сказать, почти настоящее лето - туфли, блузка, весенний макияж. Только что зелени на деревьях пока не хватает, хотя травка уже пробивается и мать-и-мачеха цветёт =)

Нагрянуло лето не только на улице, но и в блюдах =) Но, т.к. тепла нам всё равно не хватает (у меня вообще температура комфорта +32, ага), будет согреваться изнутри, но не алкоголем, а остреньким =) Ну и заодно уж, чего теряться-то, внесу вклад в ф/м Мексиканская кухня у Лиды. Будет без разреза, т.к. блюда сразу "ушло" на стол и как-то очень незаметно с него и исчезло =)



( Любителям баклажанов посвящается =) )

Китайская кухня богата мясными, рыбными и овощными блюдами, но встречаются и сладости =) Ну, а кто их не любит? =)

Пополню ещё одним рецептом, медово-банановым, копилку ф/м Китайская кухня у Лиды



( Не оторваться =) )

Китайская кухня очень рациональна и экономична. В отличие от европейской кухни китайцы, как правило, не употребляют мясо в чистом виде, в виде больших кусков, предпочитая измельчать его и смешивать с большим количеством овощей, грибов, приправ и специй. Еще Конфуций учил, что пропорция мяса в блюде должна составлять около одной трети, а
остальные две трети должны приходится на долю овощей и других не мясных продуктов.

Продолжаю вносить свою лепту в ф/м Китайская кухня у Лиды



( Все за неделю, наверное, привыкли к палочкам? =) )

Продолжим овощную тему в ф/м Китайская кухня у Лиды



( Пробуем )