Очень простой и вкусный гарнир для ф/м Тайская кухня у Лиды, который подходит не только для блюд азиаткой кухни =)



( Готовим? )

На этой неделе стартовал раунд ф/м Тайская кухня у Лиды и я Вас буду знакомить с новыми интересными блюдами. Да, сразу скажу - рис будет! И не 1 раз =)

Тайская кухня, как и Китайская, богата блюдами, которые являются более чем экзотикой для европейского человека. Чего стоит один лишь салат из муравьиных яиц?! Вот чего не пробовала, того не пробовала, поэтому о вкусе судить не могу =) Тайская кухня тоже достаточно быстрая и по большей части готовится в сковороде wok. Хотя, конечно же, можно и в обычной сделать =)

Но начну я, пожалуй, с простого и быстрого блюда на приготовление которого уходит 5 минут. И максимум 5 минут на подготовку продуктов.



( Погнали? Чур не падать в обморок от количества ингредиентов! =) )

Gemüseauflauf - это по сути овощное рагу, запеченное в духовке. Чаще всего это блюдо готовят с картошкой, но любители риса не смогли спокойно пройти мимо этого факта и нашли рисовое рагу. Специально для ф/м Немецкая кухня у Лиды =)



( Read more... )

С немецкого kuchen переводится как пирог или торт. Но, как это не парадоксально, во многих русскоязычных ресурсах написано "Немецкий пирог кухен". Это равносильно тому, что написать "Американский торт кейк"... Поэтому в таких вопросах я ориентировалась сугубо на немецкие сайты =)

Рецептов и вариаций этого пирога-торта несколько десятков! Тут, видимо, как с борщом - у каждой хозяйки свой рецепт и какая-нибудь "секретная добавка" =)

Но для ф/м Немецкая кухня у Лиды я покажу, наверное, один из самый распространенных и быстрых вариантов этой выпечки в виде пирога =)



( Утащить кусочек )

Нежнейшая свинина в ароматном соусе или ужин за 35 минут для ф/м Немецкая кухня у Лиды. Аналогично можно делать филе курицы =)



( Помчались? )

Что Масленица давно закончилась я знаю, но не смогла удержаться, чтобы не показать в ф/м Немецкая кухня у Лиды эти замечательные блины-крепы, о Родине которых до сих пор спорят - Франция или Германия =)

Quarkpfannkuchen - небольшие блинчики на основе мягкого творога. В Германии используют quark, но где у нас такой водится - фиг знает. Поэтому я заменила, наверное, самым ближайшим аналогом, т.е. обезжиренным мягким творогом. Его в таких сосисках-"тубах" продают по 250 и 500 г, "Останкинский".

А вот как их именно жарить мнения разделились: на масле, как оладьи, или добавить масло в тесто и жарить на сухой раскаленной сковороде? Я делала второй вариант, т.к. лично мне он кажется более гармоничным, да и менее жирным =)



( Угоститься )

Простой и вкусный салат для ф/м Немецкая кухня у Лиды.



( Посмотреть )

Если учесть, что Германия во много раз меньше России, а потребление картофеля всего лишь в 3 раза меньше, то сам напрашивается вывод, что жители Германии картофель очень любят во всех видах =)

Сегодня для ф/м Немецкая кухня у Лиды будет классическое блюдо немецкой кухни очень похоже на широко известные драники или деруны. И составом, и вкусом, а поэтому для любителей картошки - настоящее наслаждение! =)



( Пробуем? )

На этой неделе стартовал раунд ф/м Немецкая кухня у Лиды и хотя рис не является самым популярным блюдом в Германии, но... кто ищет, тот всегда найдёт! =) Да, у меня снова блюдо из риса =) Поэтому ещё, пожалуй, впишусь в ФМ "Угощайтесь рисом!"

Milchreis - фаворит у детей, ведь его можно подавать со свежими фруктами, просто посыпать сверху сахарной пудрой или молотой корицей. И, как показывает практика, взрослые тоже очень любят этот десерт =)



( Завтракаем? )

Ещё один сладкий "вклад" в ф/м Испанская кухня у Лиды



( За кусочком! )

Almoixàvena (Альмойшавена) - сладкая лепешка из заварного теста, на основе растительного масла. И лучше всего масло брать подсолнечное, но ни в коем случае не оливковое!

В классическом варианте её просто посыпают сахаром, смешанным с корицей, но для ф/м Испанская кухня у Лиды покажу вариант с яблоками и грушами. Признаюсь, что этот рецепт лежал в закромах года 3, наверное. Всё никак руки не доходили его сделать, а тут повод подвернулся - знакомые на кружку чая заглянули =)



( Пробуем? )

А это у всех так, что новые записи в журналах друзей во френд-ленте видно как-то через раз? Будем надеется, что ЖЖ починят достаточно быстро...

Escalivada - это типичное блюдо Каталонской кухни, основными компонентами которого являются грилированные овощи - баклажаны, перец, томаты, а иногда и лук.

Для ф/м Испанская кухня у Лиды.



( Read more... )

Сегодня я покажу Magdalenas - один из видов традиционной выпечки в Испании.
Я думаю, что многим название кажется смутно знакомым и может даже ассоциироваться с чем-то пробованным ранее. В любом случае у Magdalenas есть ближайший родственник во Франции, но уже под другим именем - Madeleine (печение "Мадлен", имеющее форму морских гребешков).

Для ф/м Испанская кухня у Лиды.



( Утащить кексик к чаю =) )

Погода какая-то подозрительная, но всё равно поеду кататься - а то единственный выходной как-то бездарно проходит... Пока не укатила - покажу ещё один сладкий десерт из риса (напомню, что первым был Кхир (Индийская кухня)).

А сегодня для нового раунда ф/м Испанская кухня у Лиды будет Arroz con Leche - испанская версия рисового пудинга, который также широко распространён в Южной Америке и некоторых странах Азии. Конечно, существует множества вариаций этого пудинга, но основа - рис, молоко и корица =)

Заодно внесу свою лепту в ФМ "Угощайтесь рисом!"



( Пробуем? )

Пробегая мимо компьютера решила показать ещё одну сладость, которая будет актуальна для ф/м Армянская кухня у Лиды



( Осторожно! Сладко! )

Как-то прям со скрипом началась рабочая неделя после такого обилия праздников... У Вас так же? И как назло солнце светит на абсолютно ясном небе - самая велосипедная погода, можно сказать, а приходится находиться в помещении...

Но работа работой, а дома кушать хотят =) Поэтому сегодня для ф/м Армянская кухня у Лиды будет вкусное и быстрое блюдо из курицы =)



( Подробности )

Да, сегодня меня что-то много, но пока есть время покажу ещё один рецепт для ф/м Армянская кухня у Лиды, на этот раз будет сладкое =)

Шакар-лохум (или шакер-лукум) - это сладкое масляное печенье с добавлением шафрана, которое очень распространено в Армении. Но, насколько мне известно, корни этой "сладости из муки", а именно так переводится название, тоже находятся в Турции.



( Утащить парочку к чаю )

Кашови - это армянский термин, означающий способ приготовления крупы: на 1 часть крупы берётся 2 части воды. Сначала крупа варится под плотно закрытой крышкой, а когда почти вся влага "уйдет" в рис, кастрюлю плотно накрывают полотенцем, чтобы излишняя влага впиталась в ткань.

Я таки остаюсь верной себе и в каждой кухне показываю блюдо из риса и раунд ф/м Армянская кухня у Лиды не стал исключением =)



( Вкусно и просто )

Хотела сгонять на велике пофотографировать военную технику, которая поедет на Парад Победы, но видимо не судьба. Они стартовали с Ходынки аж в 6.45, а в 7 утра снова пошел дождь... И окна, блин, не помыть... Поэтому буду показывать разные новые блюда =)

Лагмаджо (арм. Լահմաջո) или Лахмаджун (тур. Lahmacun) — блюдо, распространенное у многих народов Ближнего Востока. Состоит из хлебной лепёшки, на которую укладывают начинку из мясного фарша.

Получается что-то вроде пиццы на восточный манер - тоненькое тесто с мясным фаршем. В Армении это блюдо стало популярно благодаря турецкому влиянию, но, я думаю, что всё равно будет актуально для ф/м Армянская кухня у Лиды.



( Пробуем? )

Продолжу тему супов, благо погода располагает на написанию рецепта =)

Бозбаш (арм. բոզբաշ) — крайне распространённое блюдо и представляет собой заправочный суп на основе бульона из баранины, обязательным ингредиентом которого является турецкий горох (нут, нохут).

Сегодня для ф/м Армянская кухня у Лиды я покажу одну из вариаций этого знаменитого супа с насыщенным ароматом и неповторимым вкусом =)



( Такой суп стоит попробовать! )

Такой салат это отличное дополнение к мясу. Обычно к шашлыкам подают или овощи, жаренные на вертеле (баклажаны, помидоры, перец), или вот такой сочный салат. На этот раз для ф/м Армянская кухня у Лиды



( Угоститься )

А во дворе кто-то так душевно наяривает на баяне или аккордеоне...

Беспроигрышный вариант большого семейного ужина - мясо с картошкой, аналог жаркого.

И тематически в ф/м Грузинская кухня у Лиды, хоть и с некоторым опозданием =)



( Подробности и несколько секретов =) )

Наверное, все уже знают, что мы очень любим баклажаны в любых проявлениях. И зелень, ага. Много зелени. У меня начальница всегда шутит, что зелень я "покупаю в промышленных масштабах" =)

Поэтому решила показать один из наших самых любимых салатов, особенно, когда начинается время "правильных" баклажанов. Но мне на днях повезло и я встретила на прилавке очень хорошие синенькие =)

Пхали (груз. ფხალი) — блюдо грузинской кухни, для которого используется очень вкусная заправка на основе грецких орехов, лука, чеснока и свежей кинзы. Будет ещё один рецептик для ф/м Грузинская кухня у Лиды



( Классика всегда изыскана =) )

Я недавно говорила, что времени нет? 3 раза "ха"! Это я погорячилась, да... Вот сейчас у меня началась действительно активная беготня... От тематических каталогов откровенно уже воротит, хотя их изучению я посвятила всего лишь несколько часов. Но это, к сожалению, неизбежно =) Но об этом я расскажу позже =)

Но одну задачу я решила - сегодня наконец-то доехала до своего ФМС и сдала документы на загран. Ждать придётся месяц, но от меня уже ничего не зависит и на события я повлиять никак не могу =)

Лобио (груз. ლობიო) - название фасоли, как зелёной, так и стручковой. И сегодня я покажу одно практически моментальное блюдо, которое мало кого оставит равнодушным. Блюда из лобио крайне популярны у всех закавказских народов.

Для ф/м Грузинская кухня у Лиды



( Готовим? )

Этот быстрый пирог в Аджарии делают на рисовой муке, ведь "бринджи" по-грузински означает рис. Но будет ничуть не хуже, если сделать основу из рисовой и пшеничной муки (в равных пропорциях) или только из пшеничной.

Для ф/м Грузинская кухня у Лиды



( Утащить кусочек на завтрак )

Праздники кончилась, началась работа. Причем, судя по количеству "заявок", неделя обещает быть крайне насыщенной в этом плане...

Шилаплави (груз. შილაფლავი) - немного напоминает своего "родственника" - азиатский плов. Но основное отличие заключается в том, что рис не рассыпчатый, а перемешанный в кашу вместе с мясом. Зира в этом блюде отвечает за особенный аромат, который просто не может оставить равнодушным =) Причём это блюдо не основное, а скорее гарнир к мясу =)

Для ф/м Грузинская кухня у Лиды



( Ароматно )

У меня сегодня прям день кровопролития... Сначала палец порезала, очень как-то не удачно - где-то на 3-4 мм (нож с серрейторной заточкой), потом руку уже другим ножом проткнула... Прям 33 несчастья, а не 1-ое мая =)

Да, ещё сегодня около метро "Октябрьское поле" видела митинг националистов. Хотя территория митинга со стороны больше была похожа на загон для живности - улица, огороженная металлическим забором, вдоль которого в 2 ряда стоят работники правоохранительных органов. Причем этих самых органов было в 2, а то и в 3 раза больше, чем митингующих...

Ладно. Хватит о митингах и кровопотерях! Расскажу, что я делала сегодня на обед, а заодно занесу в ф/м Грузинская кухня у Лиды



( Ароматный и сытный обед )

Хоть в детстве я супы терпеть не могла, то теперь кушаю их с большим удовольствием. Они всегда есть на нашем столе, но почему-то всегда остаются "в тени" и я никогда их не показываю тут, а это явное упущение - буду исправлять =)

Харчо (груз. ხარჩო) - грузинский томатный суп с рисом на основе говяжьей или бараньей грудинки с обязательной кислой основой из тклапи, алычи или ткемали. Я обычно делаю харчо из баранины, реже из говядины, и использую тёрн или кислую сливу, которая всегда есть в морозилке =) Конечно, в сезон лучше использовать свежую, но... Запасы тоже надо подъедать =)

Будет актуально для ф/м Грузинская кухня у Лиды



( Пробуем? )

С Праздником Весны и Труда! =)

Ещё один соус, который отлично подойдёт к пасте. И как раз финальный рывок в раунде ф/м Итальянская кухня у Лиды



( Пробуем? )

Соус песто в ассортименте представлен во многих магазинах, но ведь что может быть проще, чем сделать его своими руками? Сделать сразу много, хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости? Проще простого!

Конечно, в подавляющем большинстве используют кедровые орехи, но с ними не угадаешь - можно запросто нарваться на горькие... Да и вообще я их как-то не особо люблю... А вот с кешью совсем другой коленкор получается =) Актуально для ф/м Итальянская кухня у Лиды



( Просто о Pesto =) )