Scrat

Muhalibiyya (Арабский рисовый пудинг)

Где-то бушует жара под +35-40, а у нас сегодня утром было +8. И пришлось как-то судорожно куртку и ботинки доставать. Не, на улице вполне можно ещё встретить людей в футболках и легких платьицах - для них лето закончится 31 августа. Даже если снег раньше ляжет, что, конечно, навряд ли, но у нас всё может быть =) Блин, я хочу туда, где +40!!!

Ещё один пудинг для Ф/М Сладкая жизнь от компании "Агро-Альянс". Вот у всех какие-то проекты по блюдам, а я как-то в стороне осталась. Но вполне можно было бы сделать сколькототам рисовых пудингов =)




Ингредиенты:
1 л молока
2 ст.л. рисовой муки*
1 ст.л. кукурузной муки
5 ст.л. сахара
1 ст.л. розовой воды
70 г молотый миндаль**
лепестки миндаля, рубленые фисташки, молотый мускатный орех - по желанию для украшения

1. В небольшом количестве молока (около 50-70 мл) развести рисовую и кукурузную муку в пасту.
2. Остальное молоко довести до кипения, при перемешивании деревянной ложкой добавить сахар, мучную пасту, убавить огонь и постоянно помешивая варить 10-15 минут.
3. Добавить розовую воду, измельченный миндаль и на минимальном огне, перемешивая, варить ещё 5 мин.
4. Готовый пудинг выложить в стеклянную форму или разложить по креманкам.
5. Остудить при комнатной температуре, убрать в холодильник на 3-4 часа.

При подаче можно украсить лепестками миндаля, рублеными фисташками или молотым мускатным орехом.

Комментарии:
* Если нет рисовой муки, то вполне можно смолоть рис с высоким содержанием крахмала.
** Я смолола дикий миндаль прямо со шкуркой, поэтому у пудинга получился такой кремовый оттенок

для меня лето тоже закончится 31 августа и до этого я не достану ничего теплого)
Пудинг отличный!
Спасибо, Катюш!
Не, я всё-таки по погоде, а не по календарю ориентируюсь =)
ага,дубак жуткий!!!=)) унас ветер так дует,что с ног сносит просто!
замечательный пудинг=)
Я сегодня, когда из дома выходила, так это настоящее сражение со стихией было =)
Спасибо, дорогая!
Точно, ты у нас по пудингам мастер!
Сегодняшняя температура как-то сбила меня с толку, совсем непонятно, как одеваться!
Люблю я пудинги, страсть как =)
Я решила, что болеть мне совсем не с руки, поэтому достала кожаную куртку, которую не продувает =)
Вера, ты для меня самый большой любитель риса:)
Пудинг великолепен!
Спасибо, Валюш
Да, рис я очень люблю! Во всех его проявлениях =)
Пудинг суперический) и снова экзотика!

PS Вера, я уже по твоим стопам сегодня Масала бхат приготовила) мужу понравилось:) а мне и подавно)
Я без экзотики не могу, точно!
Скажи, он просто обалденный! =) У меня муж тоже очень его любит!
вообще потрясный! а книга так просто отличная, я б сама ее не нашла никогда) Вера, спасибо тебе:)

Edited at 2012-08-22 06:21 am (UTC)
Не за что, Настя! Ты только без фанатизма! =) Там где-то 5% рецептов не получаются из тех пропорций, что там указано...
а я обычно пропорции и так под себя корректирую)
Представляю какой он нежный,и как пахнет!
У нас +31,море +24,5.Хочешь к нам?)
На всё квартиру, ага!
Конечно, хочу! Ток кто ж меня позовёт и отпустит =)
С таким пудингом завтрак получается настоящим праздником =)
Пудинговый мастер! :) +40 жарковато, приезжай лучше к нам, у нас сейчас днем выше +30 не поднимается, очень комфортно :)
Да, что-то в последнее время на пудинги тянет =)
Ох, как у вас шикарно! А у нас ветер завывает, холодильник, но хоть солнце сегодня есть.